Entrées

Carpaccio de chorizo et sa salade de poulpe

Cromesquis au jambon Speck, mayonnaise à l'huile saveur truffe, mesclun

Velouté de châtaignes et crispy de foie gras*

*Foie gras français

Plats

Brochette de boeuf Angus*, sauce crémeuse au poivre, gratin Dauphinois

Boeuf né, élevé et abattu en France

Risotto de cèpes et filets de cailles* laqués au jus forestier

Cailles, nées, élevées et abattues en France

Plie au beurre blanc yuzu et mousseline de raifort

Desserts

Assiette de Fromages secs ou

1/2 Saint Marcelin à l'huile d'olive arôme truffe ou

Millefeuille au miel de litchi et confit framboise

Paris Brest intensément noisette du Piémont

Pavlova citron agastache

Entrée + plat : 28,50 €
Plat + dessert : 28,50 €
Entrée + plat + dessert : 36,00 €